DSpace Eлектронний репозиторій Сумського НАУ
 

Sumy National Agrarian University >
Наукові праці >
Науковий журнал "Вісник СНАУ" >

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/426

Назва: Порівняння методів визначення рівня контамінації тушок бройлерів сальмонелою
Інші назви: Сравнение методов определения уровня загрязнения тушек бройлеров сальмонеллой
Автори: Дворська, Ю. Є.
Дворская, Ю. Е.
Dvorska, J. E.
Ключові слова: інфекційні хвороби
птахівництво
инфекционные заболевания
птицеводство
Дата публікації: 2012
Видавець: Сумський національний аграрний ун-т
Бібліографічний опис: Дворська Ю. Є. Порівняння методів визначення рівня контамінації тушок бройлерів сальмонелою [Електронний ресурс] / Ю. Є. Дворська // Вісник Сумського національного аграрного ун-ту : науковий журнал. – Сер. «Ветеринарна медицина» / Сумський НАУ. – Суми, 2012. – Вип. 1(30). – С 89-92.
Короткий огляд (реферат): При дослідженні кількості сальмонели, в зразках із змвів з тушок бройлерів, що виросли на середовищі Ендо і тест-підкладках RIDACOUNT Salmonella, встановили, що контамінація була в межах від 5,9 х102 до 6,2 х102 КУО/г продукту. В cирому м’ясі бройлерів цей показник коливався від 3,7 x102 до 3,9 х102 КУО/г продукту Використання тест-підкладок серії RIDACOUNT було таким же ефективним у визначенні кількості бактерій, як і стандартні поживні середовища. Запропонована методика характеризується простотою виконання, високою специфічністю і чутливістю при визначенні патогенних мікроорганізмів і гарною відтворюваністю, універсальністю застосування і невеликими витратами часу для проведення аналізу. При исследовании количества сальмонеллы в образцах со смывов с тушек бройлеров количе- ство сальмонелл, выросших на среде Эндо и тест-подложках RIDACOUNT Salmonella было в пределах от 5,9 х102 до 6,2 х102 КОЕ/г продукта. В cыром мясе бройлеров этот показатель колебался от 3,7 x102 до 3,9 х102 КОЕ/г продукта. Использование тест-подложек серии RIDACOUNT было таким же эффективным в определении количества бактерий, как и стандартные питательные среды. Предложенная методика характеризуется простотой исполнения, высокой специфичностью и чувствительностью при определении патогенных микроорганизмов и хорошей воспроизводимостью, универсальностью применения и небольшими затратами времени для проведения анализа.
Опис: The express-method of microbial indication and identification with use of RIDACOUNT test system was as effective as use of standard dry media. During investigation we studied level of Salmonella in poultry meat and carcases. We found that level of Salmonella in poultry carcases determined by Ridacount dry medium plates and Endo medium was about 5,9 х102 до 6,2 х102 /g CFU and in poultry meat - 3,7 x102 - 3,9 х102 CFU/g. This method of Salmonella indication can be used in entarprises with implemented HACCP system.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://hdl.handle.net/123456789/426
Розташовується у зібраннях:Науковий журнал "Вісник СНАУ"

Файли цього матеріалу:

Файл Опис РозмірФормат
849.pdf3,68 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.

 

Valid XHTML 1.0! Програмне забезпечення DSpace Авторські права © 2002-2005 Массачусетський технологічний інститут та Х’юлет Пакард - Зворотний зв’язок