DSpace Eлектронний репозиторій Сумського НАУ
 

Sumy National Agrarian University >
Наукові праці >
Науковий журнал "Вісник СНАУ" >

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/1389

Назва: Рівень контамінації продуктів птахівництва сульфітредукувальними клостридіями
Інші назви: Уровень контаминации продуктов птицеводства сульфитредукувальными клостридиями
Автори: Купрієнко, Л. С.
Зон, Г. А.
Стеценко, Н. В.
Безвершенко, О. С.
Куприенко, Л. С.
Зон, Г. А.
Стеценко, Н. В.
Безвершенко, О. С.
Kuprienko, L. S.
Zon, G. A.
Stetsenko, N. V.
Bezvershenko, O. S.
Ключові слова: сульфітрсульфітредукувальні клостридії
напівфабрикати
сульфитредуцирующие клостридии
полуфабрикаты
sulphite-reducing clostridia
semi-manufactured products
Дата публікації: 2013
Видавець: Сумський національний аграрний ун-т
Бібліографічний опис: Рівень контамінації продуктів птахівництва сульфітредукувальними клостридіями [Електронний ресурс] / Л. С. Купрієнко, Г. А. Зон, Н. В. Стеценко, О. С. Безвершенко // Вісник Сумського національного аграрного ун-ту : науковий журнал. – Сер. «Ветеринарна медицина» / Сумський НАУ. – Суми, 2013. – Вип. 2(32). – С. 101-103.
Короткий огляд (реферат): В статті викладені результати мікробіологічних досліджень продукції птахівництва на рівень контамінації сульфітредукувальними клостридіями (СРК). Встановлена залежність розвитку анаеробної мікрофлори від умов зберігання та способів пакування м’яса птиці та напівфабрикатів, питома вага якої серед інших видів мікрофлори була найбільшою у продуктах вакуумного пакуванння і складала 2,4%. В статье представлены результаты микробиологических исследований продукции птицеводства на уровень контаминации сульфитредуцирующими клостридиями. Определена зависимость развития анаэробной микрофлоры от условий хранения и способов упаковки мяса птицы и полуфабрикатов, удельный вес которой среди других видов микрофлоры был наиболее высокой в продуктах в вакуумной упаковке и составил 2,4 %.
Опис: The paper presents the results of microbiological testing of poultry products to the level of the contamination by sulphite reducing clostridia. It was defined that the reproduction of anaerobic microflora depends upon storage conditions and methods of packing of poultry meat and semi-manufactured poultry products, and was the greatest (2.4 %) among other germs.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/1389
Розташовується у зібраннях:Науковий журнал "Вісник СНАУ"

Файли цього матеріалу:

Файл Опис РозмірФормат
29.pdf441,31 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.

 

Valid XHTML 1.0! Програмне забезпечення DSpace Авторські права © 2002-2005 Массачусетський технологічний інститут та Х’юлет Пакард - Зворотний зв’язок